Куркумин – это фенольное соединение, экстрагированное из растения имбиря Curcuma long-gaL. Он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, противоопухолевое, анти-ВИЧ, антиатеросклерозное и гиполипидемическое действие.
Однако растворимость природного куркумина очень плохая, а скорость всасывания в кишечнике относительно низкая. Куркумин не может оказывать необходимый клинический эффект при употреблении в небольших количествах, поэтому лучше всего принимать оптимизированный куркумин. В настоящее время на рынке представлено множество запатентованных куркуминов, скорость усвоения которых в 10–144 раза выше, чем у стандартизированного куркумина. Поэтому ценовой разрыв тоже очень велик, а некоторые технологии еще не коммерциализированы.
Что касается взаимосвязи между куркумином и здоровьем, если мы проверим информацию, мы обнаружим, что она чрезвычайно широко используется. Он полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях костей и суставов, а также сердечно-сосудистых заболеваниях... Но в целом их два: одно противовоспалительное, а другое антиоксидантное, особенно противовоспалительное действие, которое чрезвычайно широко используется. . Куркумин может помочь при большинстве хронических заболеваний, требующих противовоспалительного вмешательства.
1. Антиоксидант
Молекулярная характеристика куркумина заключается в том, что он имеет как фенольную, так и -дикетоновую структуру, поэтому куркумин является уникальным антиоксидантом, содержащим множество функциональных групп. Мало того, куркумин также может повышать активность различных антиоксидантных ферментов в организме, таких как глутатионредуктаза, каталаза, супероксиддисмутаза меди/цинка и т. д., а также повышать способность этих антиоксидантных ферментов удалять свободные радикалы. , тем самым уменьшая окислительный стресс.
2. Противовоспалительное действие
Противовоспалительное действие куркумина является одним из наиболее широко используемых эффектов. Исследования показали, что противовоспалительная активность куркумина сравнима со стероидными и нестероидными препаратами, такими как индометацин и фенилбутазон. При этом никаких эффектов от этих препаратов нет. побочный эффект.
Противовоспалительный эффект куркумина заключается в ингибировании основных медиаторов воспаления, таких как циклооксигеназа (ЦОГ-1, ЦОГ-2), липоксигеназа (LOX), TNF-, интерферон, iNOS и факторы транскрипции, такие как NF. . -kB и белок-активатор-1 (AP-1) для проявления своего эффекта.
Противовоспалительный эффект куркумина широко используется при различных хронических заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, заболевания печени, опухоли, ринит, астма, воспаления пищеварительного тракта, воспаления кожи, аутоиммунные заболевания, болезнь Альцгеймера и т. д.
основные источники пищи
Имбирь, горчица и карри богаты куркумином и являются основными пищевыми источниками куркумина. Содержание куркумы составляет около 3100 мг/100 г, а порошка карри — 50-580 мг/100 г. Содержание куркумина в куркуме разного происхождения варьируется, обычно от 1% до 6%.
